Comment bien manger au bureau !

Vous ne l’espériez plus mais voilà l’été ! Le soleil est de retour et vous n’avez plus autant envie de fondues. En matière de pause-déjeuner, les français font figure d’exception : 74% d’entre eux consacrent au moins 30 ou 45 minutes, alors que la moitié de nos voisins les Britanniques la zappent carrément. Bien manger, en France, c’est une question de culture. Cela dit, la pause déjeuner est menacée, même chez nous. On oublie la lunchbox et on engloutit son sandwich vite fait devant l’ordi pour boucler son dossier.

Bien manger au bureau, c’est prendre son temps : 

En France, les salariés sont « les champions du monde de la pause déjeuner. » Selon une étude réalisée par Monster en 2011, pour 58% des travailleurs, la pause déjeuner est un « moment incontournable de la journée de travail. » Mais une autre étude de Malakoff Médéric explique qu’on est quand même de moins en moins champions, puis que les Français prennent en moyenne moins de 20 minutes de pause déjeuner contre 1h38 il y a 20 ans ! Toujours est-il que seulement 12% des salariés déclarent manger en travaillant, derrière leur écran.

Or un repas englouti en 5 minutes chrono devant l’ordinateur, c’est non seulement frustrant mais c’est également annonciateur d’une très mauvaise digestion mais pour bien digérer et garder la ligne, un repas doit durer au moins 20 minutes.

Bien manger au bureau, c’est manger équilibré : 

Une fois qu’on est disposé à faire un break et à s’accorder une bonne heure de pause, encore faut-il que le repas soit sain.

Bien manger au bureau, c’est manger assez pour tenir tout l’après-midi, mais assez raisonnablement pour ne pas s’endormir au travail.

La recette idéale pour un repas équilibré et nourrissant à la fois, c’est donc de mixer des féculents avec des légumes. Quand il n’y a pas de restaurant d’entreprise et quand on a le temps, le mieux est de se concocter une lunchbox quotidienne. Ainsi on contrôle ce qu’on mange, c’est frais et c’est bon. 28% des salariés pratiquent déjà le repas home made à emporter, et la tendance est à la hausse selon Malakoff Médéric.

Voici donc nos 3 idées recettes à concocter pour manger sainement et faire baver d’envie vos collègues de boulot à votre pause déjeuner :

  • La salade fraîcheur saumon fumé et avocat

Prenez une salade feuille de chêne à laquelle vous ajoutez deux tranches de saumon fumé coupées en fines lamelles, un avocat coupé en cubes et confectionnez une sauce à base de crème légère, de citron et d’aneth. Le saumon étant un poisson gras plein d’oméga 3 excellent pour la santé et l’avocat regorgeant de nutriments, votre salade sera non seulement nourrissante, mais elle vous fournira également l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de votre corps.

  • Club sandwich au poulet

Contrairement aux idées reçues, le sandwich peut parfaitement constituer un repas équilibré à condition de le garnir correctement. Prenez 2 tranches de pain de mie complet coupées en triangles et garnissez-les de poulet rôti ou de blanc de poulet, de tomates et de quelques feuilles de salade. Le pain est une source importante de glucides, notre principale source d’énergie, qui doit constituer au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Préparez une sauce à base de fromage frais et de coriandre ou de ciboulette, qui sera beaucoup moins grasse que de la mayonnaise.

  • Quiche au poireau et au thon

Il est tout à fait possible de confectionner des tartes et des quiches sans faire exploser le nombre de calories. Pour cela, l’astuce est simple : il suffit de remplacer votre pâte à tarte par 4 feuilles de brick superposées les unes sur les autres. Préparez d’un côté une fondue de poireaux et de l’autre l’appareil à quiche en mélangeant 3 oeufs, une boite de thon au naturel, 1 cuillère à soupe de farine et 250ml de lait. Déposez votre fondue de poireaux sur les feuilles de bricks, puis ajoutez l’appareil à quiche et terminez par un peu de fromage râpé. Laissez cuire 30 min et vous aurez une quiche savoureuse et légère !

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